小蜂互助所出品

土蜜，係由中華蜜蜂（俗稱土蜂、野蜂）所採擷花蜜釀造而成之蜂蜜。土蜂靈敏度極高，即使是小區域蜜源仍然能吸引其採擷。
主要蜜源以森氏紅淡比及鴨腳木（江某、鵝掌柴）為主，也包括各種花，若在主要蜜源期外所採擷之花蜜，有時也稱之百花蜜。

森氏紅淡比，是臺灣特有的紅淡比變種，也被稱作「台灣楊桐」，是充滿文化氣息的原生植物代表。
半落葉喬木，嫩葉呈紅褐色，夏季開黃白色的小花，分布於全台，特別在中北部山區最為常見，是蜜蜂與蝴蝶的重要蜜源植物。北部山區有許多農家飼養野蜂採蜜，所釀出的「紅淡比花蜜」酸甜回甘、層次豐富。

江某是台灣低海拔山區常見的植物，其葉片長得如「鴨掌」一般，所以又稱為鴨腳木、鵝掌柴。
江某為台語音，係因為過去用它做成的木屐左右腳不分，念起來和「公母」譯成中文名為江某之台語音相同。是蜜蜂與蝴蝶冬季重要的蜜源植物，蜜蜂採擷江某花蜜釀出的「鴨腳木蜜」，帶有淡淡人參香氣與堅果般的風味，是冬季所賜予的珍稀好蜜。